Cardápio
Engenharia de cardápio: como aumentar o ticket médio do seu delivery
Descubra quais pratos dão mais lucro, quais só ocupam espaço e como organizar o cardápio, os combos e os adicionais para cada pedido valer mais.
4 min de leitura
Marketing para açaiterias
Tráfego pago e marketing para açaiterias. Vendendo bem até no dia frio.
Açaí vende pelo visual e por impulso, mas depende do tempo e da conta dos complementos. Juntamos anúncio, iFood, cardápio e CRM para a sua açaiteria vender no calor e no frio, sem o copo caprichado comer o lucro.
Lucas Pitondo, fundador
LP Mídias - Food Marketing
O problema
Os desafios de toda açaiteria
Se algum destes parece familiar, o seu açaí pode estar vendendo bem e lucrando pouco.
Vende no calor, some no frio
No calor, a fila não acaba. Bastam alguns dias frios ou de chuva para o movimento cair, enquanto o aluguel e a equipe continuam iguais.
Complemento que come o lucro
Leite condensado, creme de avelã, frutas: cada complemento tem custo. Sem a conta certa, o copo caprichado que o cliente adora deixa pouco no caixa.
Copo igual ao da loja ao lado
No aplicativo, as lojas de açaí aparecem com os mesmos tamanhos, os mesmos complementos e fotos parecidas. Sem uma diferença clara, ganha a mais barata.
Açaí que chega derretido
Copo que vaza, granola murcha e cobertura afundada viram avaliação ruim, e avaliação ruim derruba a loja no ranking.
Método C.H.E.F.E.
O Método C.H.E.F.E. na sua açaiteria
Os mesmos cinco pilares, do primeiro pedido ao cliente fiel, com ações pensadas para a rotina do seu negócio.
- C
Conquista de clientes
- Vídeos da montagem (as camadas, a cobertura escorrendo) para quem está no seu raio de entrega, à tarde e à noite
- Mais investimento em anúncio nos dias quentes e campanhas com um motivo próprio para os dias frios
- H
Humanização e automação
- WhatsApp que recebe o açaí montado do jeito do cliente, sem erro de complemento
- Confirmação e aviso de saída automáticos, com a linguagem descontraída da loja
- E
Estrutura digital de elite
- Cardápio digital com montagem em poucos toques: tamanho, base, complementos e coberturas
- Perfil no Google com fotos e horários certos, para quem busca açaí perto de casa
- F
Fluxo de vendas e faturamento
- Tamanhos e complementos com o custo calculado, e o copo de melhor margem em destaque
- Complementos premium e combo para dois como adicionais que aumentam o ticket
- E
Engajamento e evolução contínua
- Fidelidade digital para quem pede toda semana, no lugar do cartão de papel
- Ofertas para a sua base nos dias frios, quando o cliente não pensa em açaí sozinho
Do blog
Leitura recomendada
Um passo a passo do blog da LP Mídias que vale para o seu negócio, mesmo antes de falar com a gente.
FAQ
Dúvidas de quem tem açaiteria
Como vender açaí no inverno e nos dias frios?
Com um motivo para pedir mesmo sem calor: um combo, um sabor da estação ou uma condição só para aqueles dias, divulgado para a sua base de clientes e para quem está perto. Nos dias quentes, o investimento em anúncio sobe; nos frios, a base própria trabalha mais.
Complemento à vontade ou cobrado à parte?
Depende do custo de cada complemento e do tamanho do copo. Com a conta feita, dá para saber o que pode entrar no preço e o que deve virar adicional, sem que o copo mais vendido dê prejuízo.
Como fazer o açaí chegar bem no delivery?
Embalagem bem fechada e complementos crocantes separados, como granola e paçoca, ajudam o pedido a chegar como saiu da loja. Uma mensagem automática no pedido pode lembrar o cliente de misturar na hora, o que também ajuda a evitar avaliação ruim.
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